Опишем подробно, как открыть свое детское кафе с нуля и составим бизнес-план с расчетами. Ведь даже в кризисные времена такая идея окажется весьма удачной и прибыльной. Родители стараются разнообразить отдых детей и насытить их детство яркими и приятными впечатлениями. Неудивительно, что сегодня подобные заведения открываются очень часто даже в маленьких городах.
При удачном расположении, грамотно подобранном персонале и меню, интересном оформлении и продуманных развлечениях можно говорить об успешном и прибыльном проекте. А если вы не знаете, с чего начать и что нужно для открытия, тогда всегда можете воспользоваться оплатой франчайзинга и следовать четким инструкциям по работающей схеме.
Актуальность бизнеса
Детское кафе предполагает сразу два направления деятельности – общепит и развлечения. Оно относится к ресторанной сфере, но только меньших масштабов. В зависимости от выбранной концепции могут отличаться способы отдыха на его территории, предоставляемые услуги, меню, интерьер и пр. Все это продумывается заранее, чтобы составить более точный и подробный бизнес-план с расчетами.
Но для того чтобы организовать подобный бизнес нужно понимать его специфику:
- Поскольку основными клиентами будут малыши разных возрастов, то сам персонал и желательно владелец должны любить детей и понимать их потребности и интересы, уметь находить общий язык с ними.
- Все блюда должны быть приготовлены из продуктов высочайшего качества и совмещать в себе пользу для здоровья и вкус, который понравится детям. Возможно, поварам придется для этого пройти дополнительные курсы.
- Помимо зала для приема пищи, здесь оборудуется и игровая зона.
- Нужно заранее продумать возможность проведения различных торжеств, праздников, мероприятий, мастер-классов и пр.
- Вся обстановка, интерьер и мебель должны быть ориентированы на детей от 6 месяцев и до подросткового возраста.
- Важно проследить, чтобы в заведении не подавалось никаких табачных и алкогольных напитков. А также чтобы их не приносили с собой взрослые. И хоть это значительно снизит ваши доходы, все же это один из главных факторов, на который нужно обратить внимание.
- При обустройстве помещения обязательно следуйте всем нормам и требованиям контролирующих служб, которых намного больше, чем при открытии простого заведения общепита для взрослых.
- Ощутимая часть первоначальных затрат пойдет на создание максимально привлекательного интерьера. Но именно эта составляющая становится подчас решающей в том, выберет ли вас потенциальный клиент или пойдет в другое место.
- Меню составляется с особой тщательностью. Названия блюд следует поменять таким образом, чтобы они вызывали у ребенка желание съесть это. Нелишним будет задуматься и над интересной подачей пищи или напитков, чтобы их внешний вид также возбуждал аппетит.
Собираем документы
Прежде чем открыть детское кафе нужно зарегистрироваться в различных государственных органах. Для начала подайте заявление в налоговую службу и оформите ИП или ООО. Если размеры заведения будут не больше 50 кв. м., а в штате сотрудников минимальное количество, тогда первый вариант подходит.
Подсчитайте, какая из доступных систем налогообложения окажется выгодной в вашем случае. При небольших размерах заведения и регистрации ИП может быть достаточным приобрести патент. Иначе лучше оставаться на стандартной схеме ЕНВД. Также потребуется правильно указать код ОКВЭД:
- 56 – отвечающий за предоставление продуктов питания и напитков;
- 2 – разрешающий вести развлекательную деятельность.
Также при открытии заведения потребуется посетить контролирующие органы (СЭС, ГПИ и Роспотребнадзор), которые дадут разрешения после тщательной проверки соответствия помещения различным нормам и требованиям. Поскольку работать в кафе в одиночку невозможно, вам нужно будет нанять сотрудников. При этом обязательна регистрация в ФСС, ПФР и ФОМС.
Отдельно придется пройти проверку детского меню и готовых блюд, так как санитарно-эпидемиологическая служба и Роспотребнадзор тщательно следят за тем, чтобы детей кормили только качественными и безопасными продуктами.
Как и при открытии любого заведения общепита нужно согласовать различные документы в ряде инстанций. Соберите следующий пакет:
- Проекты здания или помещения, соглашения и разрешения от контролирующих служб.
- Составьте договор аренды с владельцем на длительный период или же предъявите право собственности.
- Обязателен технический паспорт с указанием проведенных перепланировок и пр.
- Аналогичные документы по установленным коммуникациям (вентиляционная система, электричество, водопровод, канализация, отопление).
- Разрешение на оформление фасада здания, если таковое будет проводиться.
Выбираем помещение
Очень важно ответственно подойти к выбору здания. Иногда предприниматели не знают с чего начать – с поиска территории для кафе и потом подстраиваться в своих замыслах к ее особенностям, или же с идеи и попытаться найти место, в котором можно реализовать задумку.
В любом из случаев важно, чтобы заведение отвечало требованиям, прописанным в СанПиН 2.3.1079-01. Считается, что детское кафе должно соответствовать таким критериям:
- Общая площадь около 100 кв. м., чтобы на его территории можно было удобно разместить кухню, зал для приема пищи, игровую комнату, складское помещение, санузел и администрацию.
- Проведены все требуемые коммуникации – вентиляция, канализация, электричество, вытяжная система на кухне, водопровод и пр.
- Помещение подготовлено по противопожарным правилам.
- Материалы, используемые для ремонта и украшения обязательно должны быть безопасными для здоровья детей.
Для обеспечения хорошего естественного освещения и создания простора желательно, чтобы окна в кафе были достаточно большими и выходили на южную или восточную сторону. Отдельно стоит продумать интерьер, который будет ярким, веселым и интересным для детей различных возрастов.
Один из важных моментов в подборе помещения является его место расположения в городе. Так, рекомендуется обратить внимание на такие моменты:
- Чтобы рядом не было прямых конкурентов с похожей тематикой заведения.
- Ориентируйтесь на наличие поблизости детских садов, школ, развивающих групп, творческих мастерских, парков и зон отдыха для семей.
- Клиентам должно быть удобно до вас добираться любым доступным для них способом, поэтому важно, чтобы рядом была остановка городского транспорта и парковка для личных автомобилей у здания.
- Для летнего периода идеальным выбором станет дополнение в виде открытой террасы под навесом.
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Продумайте меню
Особого внимания заслуживают предлагаемые детям блюда. Ведь здесь нужно сразу учесть несколько моментов:
- Все продукты обязаны быть сертифицированными, качественными и свежими.
- Пища подбирается здоровая, полезная для детского организма.
- Привлекательность меню и подаваемой еды должна заинтересовать даже капризных и привередливых посетителей.
- Разнообразие ассортимента позволит привлечь большее число клиентов.
- Стоимость каждого блюда желательно выдерживать в средних пределах.
Услуги и игры
Привлекательность детского кафе напрямую будет зависеть от того, что вы предложите своим посетителям. Это может быть все что угодно:
- настольные игры (мозаика, пазлы, лего, рисование);
- активные развлечения, для чего придется установить определенное оборудование (лесенки, горки, бассейн с шариками, лабиринты, батут и пр.);
- игровые автоматы;
- аттракционы;
- театр кукол;
- дискотека;
- мастер-классы по рукоделию, приготовлению еды и разным видам творчества.
Дайте возможность родителям организовать любой детский праздник – день рождения, выпускной садика, поступление в школу, Новый год и пр. Устраивайте тематические вечеринки, обучающие и развлекательные программы, дискотеки для подростков и т. д. Все это потребует определенных усилий в организации и финансовых затрат, но при этом привлечет множество заинтересованных детей.
Кого нанять на работу?
В зависимости от размеров заведения понадобится разное количество персонала. Но даже для небольшого детского кафе потребуются:
- Администратор – занимающийся приемом заказов и организационными моментами, а также иногда берет на себя рекламную деятельность.
- Повара и помощники на кухне – такой человек обязан не просто иметь высокую квалификацию, но и обладать навыками и знаниями в приготовлении именно детских блюд.
- Официанты – приносят заказы посетителям, особой специализации не требуется, но они должны любить детей и хорошо с ними ладить.
- Аниматоры – можно нанять на постоянную ставку или же оплачивать только работу сдельно при выполнении заказов на особых мероприятиях и праздниках.
- Воспитатель – отвечающий за детей на игровой площадке, следящий за их безопасностью и помогающий организовать общие игры.
- Бухгалтер – при регистрации ИП не потребуется, а вот если вы оформили ООО, тогда его услуги будут обязательны, ведь налоговые отчеты довольно сложные и ежемесячно требуется сдавать множество документов; такая функция часто выполняется человеком со стороны, что позволяет значительно сэкономить на зарплате.
- Уборщица или гардеробщица – для содержания всего помещения в чистоте.
У персонала обязаны быть санитарные книжки, где записаны результаты последнего медицинского осмотра. Проходить его желательно дважды в год. Обратите внимание и на такой момент – для работы с детьми каждого сотрудника следует проверять на наличие судимости в прошлом. Это требование обязательно для всех детских учреждений.
Как заявить о себе?
Чтобы привлечь как можно больше посетителей в свое новое заведение потребуется продумать хорошую рекламную кампанию. Ее масштабы будут зависеть от ваших финансовых вложений и уровня конкуренции. Перечислим самые подходящие способы проинформировать общественность об открытии такого заведения:
- Оформите привлекательную зазывающую витрину.
- Сделайте яркую вывеску над входом.
- Закажите рекламу в местных СМИ (радио, газеты, телевидение, детские или женские журналы).
- Разместите информацию о своем заведении на тематических сайтах, форумах, в социальных сетях и сообществах.
- Начните сотрудничество с агентствами по организации праздников, детскими садами, школами и развивающими группами.
- Напечатайте и раздавайте листовки в парках, поликлиниках, учебных заведениях и пр.
- Создайте сайт, на котором разместите фотографии кафе, видео с прошедшими мероприятиями, отзывами довольных посетителей, телефонами и адресом для заказа столиков, а также информацией о предоставляемых услугах и расценки.
- Воспользуйтесь рекламой на билбордах, автобусах, метро, досках объявлений.
Здесь можно скачать готовый бизнес-план детского кафе в качестве образца.
Сколько нужно денег?
Чтобы открыть детское кафе с нуля следует вложить достаточно большую сумму.
Капитальные инвестиции | Цены, в руб. | |
1 | Печи и плиты | 200 000 |
2 | Холодильник | 100 000 |
3 | Мебель | 60 000 |
4 | Посудомоечная машина | 16 000 |
5 | Кухонные инструменты и посуда | 20 000 |
6 | Регистрация бизнеса | 50 000 |
7 | Ремонт помещения | 100 000 |
Итого: | 546 000 |
Окончательная сумма сильно зависит от того, сколько стоит само оборудование и выбранная мебель для помещения. Также отдельную статью расходов составляют игрушки и оснащение детской комнаты, на что у каждого предпринимателя будет свой перечень необходимого.
Также учитывайте и ежемесячные затраты:
Наименование | Сумма, в руб. | |
1 | Продукты | 120 000 |
2 | Напитки и сладости | 40 000 |
3 | Зарплата персоналу | 300 000 |
4 | Аренда помещения и коммунальные услуги | 120 000 |
5 | Посуда, моющие и другие “расходники” | 5 000 |
6 | Рекламная кампания | 30 000 |
Итого: | 615 000 |
Предугадать, какую прибыль принесет кафе достаточно сложно. На это влияет и ценовая политика заведения, наличие конкуренции в выбранном районе, количество посетителей и проводимые мероприятия. В среднем для небольшого города прибыль за месяц составляет около 300 000-500 000 рублей. Но эта сумма может быть и больше. Период окупаемости наступает за 1-3 года.
Видео: как открыть детское кафе – ресторан?
Отзывы
Инна:
«Когда находилась в декрете, обнаружила, что в городе почти негде посидеть родителям с детьми, чтобы обоим было интересно. Обычно ребенок в кафе скучает, в них не предусмотрены отдельные комнаты для развлечений. Тогда я решила сама открыть такое заведение, где весело и родителям, и детям».
Марина:
«По опыту могу сказать, что взяв на себя часть функций, например, администратора и бухгалтера, можно значительно сэкономить на заработной плате персоналу. А именно эти расходы больше всего «съедают» основную прибыль».
Игорь:
«Идея замечательная и при грамотном подходе будет работать в любом городе. Главное, не экономить на игрушках и различных развлекательных приспособлениях, так как их использует огромное количество активных детей. Иначе придется часто приобретать новые, что потянет за собой непредвиденные расходы».
1 комментарий
Всегда хочется доставить своему крохе массу незабываемых впечатлений.Далеко не на последнем месте находятся детские кафе , с огромным количеством всяких лакомств и развлечений. Я повар по специальности и считаю ,что огромное значение имеет правильный подбор персонала,не только администратора и бухгалтера ,а и повара в том числе.